Description du produit L’acide L(+)-tartrique se présente sous forme de cristaux monocliniques incolores ou d’une poudre cristalline blanche à presque blanche. Il est inodore et possède une saveur intensément acide. L’acide L(+)-tartrique est un composé naturellement présent dans les raisins, les ba
Description du produit Le L(+)-glutamate monosodique monohydraté se présente sous forme de cristaux columnaires ou de poudre cristalline incolores à blancs, ou encore sous forme de poudre blanche à blanc grisâtre. Il présente une solubilité élevée dans l’eau, atteignant jusqu’à 600 g/L. Une solution
Description du produit L’hydrolysat d’amidon hydrogéné est un liquide visqueux transparent, incolore et inodore. Il est non cristallin et présente une hygroscopicité prononcée, ainsi qu’un goût sucré. Cette substance se caractérise par une solubilité élevée dans l’eau, mais une faible solubilité dan
Description du produit L’amidon prégélatinisé est une poudre blanche à légèrement jaune, inodore et insipide. Certains produits utilisent des matières premières légèrement blanches, comme l’amidon de manioc. La taille des particules varie généralement de 80 à 120 mesh, la finesse étant ajustable sel
Description du produit La gomme de guar est un polysaccharide de type galactomannane extrait des graines de plantes légumineuses, dont la composition chimique est similaire à celle de la gomme de caroube. Sa caractéristique la plus marquante est son hydratation rapide à l’eau froide, qui forme des s
Description du produit L’acide fumarique se présente sous forme de substance granulaire blanche et inodore ou de poudre cristalline. Il est soluble dans l’alcool, légèrement soluble dans l’eau et l’éther, et seulement faiblement soluble dans le chloroforme. Il est largement utilisé comme substitut d
Description du produit La consommation de fructose a considérablement augmenté au cours des dernières décennies, une tendance liée à la prévalence croissante des troubles métaboliques. En tant que monosaccharide naturel, le fructose est abondamment présent dans les fruits. Dans les habitudes aliment
Description du produit L’érythritol pur est une poudre cristalline blanche et inodore. Il produit une sensation de fraîcheur lors de sa dissolution en raison de l’absorption de chaleur, ce qui procure une sensation rafraîchissante en bouche. Il présente environ 60 % à 70 % du pouvoir sucrant du sacc
Description du produit Le D(+)-glucose est un sucre à six carbones contenant un groupe aldéhyde, de formule moléculaire C6H12O6. En tant que monosaccharide le plus vital des organismes vivants, il fonctionne principalement comme source d’énergie pour soutenir les activités physiologiques. L’oxydatio
Description du produit L'acide D-(-)-tartrique, également connu sous le nom de (S,S)-tartrate ou d'acide D-thréarique, est un composé organique classé comme dérivé d'acide de sucre. Les composés de cette classe présentent un squelette saccharidique fonctionnalisé par des groupes acide carboxylique,
Description du produit Le saccharose est un glucide naturel issu de matières végétales courantes, notamment la canne à sucre (Saccharum officinarum L., famille des Gramineae) et la betterave sucrière (Beta vulgaris L., famille des Chenopodiaceae). Le produit est exempt d’additifs et présente une com
Description du produit Le saccharinate de calcium se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline blanche pratiquement inodore. Il procure un goût sucré intense ; sa solution aqueuse diluée présente un pouvoir sucrant environ 500 fois supérieur à celui du saccharose. Le saccharina
Description du produit L’acide L(+)-tartrique se présente sous forme de cristaux monocliniques incolores ou d’une poudre cristalline blanche à presque blanche. Il est inodore et possède une saveur intensément acide. L’acide L(+)-tartrique est un composé naturellement présent dans les raisins, les ba
Description du produit Le L(+)-glutamate monosodique monohydraté se présente sous forme de cristaux columnaires ou de poudre cristalline incolores à blancs, ou encore sous forme de poudre blanche à blanc grisâtre. Il présente une solubilité élevée dans l’eau, atteignant jusqu’à 600 g/L. Une solution
Description du produit L’hydrolysat d’amidon hydrogéné est un liquide visqueux transparent, incolore et inodore. Il est non cristallin et présente une hygroscopicité prononcée, ainsi qu’un goût sucré. Cette substance se caractérise par une solubilité élevée dans l’eau, mais une faible solubilité dan
Description du produit L’amidon prégélatinisé est une poudre blanche à légèrement jaune, inodore et insipide. Certains produits utilisent des matières premières légèrement blanches, comme l’amidon de manioc. La taille des particules varie généralement de 80 à 120 mesh, la finesse étant ajustable sel
Description du produit La gomme de guar est un polysaccharide de type galactomannane extrait des graines de plantes légumineuses, dont la composition chimique est similaire à celle de la gomme de caroube. Sa caractéristique la plus marquante est son hydratation rapide à l’eau froide, qui forme des s
Description du produit L’acide fumarique se présente sous forme de substance granulaire blanche et inodore ou de poudre cristalline. Il est soluble dans l’alcool, légèrement soluble dans l’eau et l’éther, et seulement faiblement soluble dans le chloroforme. Il est largement utilisé comme substitut d
Description du produit La consommation de fructose a considérablement augmenté au cours des dernières décennies, une tendance liée à la prévalence croissante des troubles métaboliques. En tant que monosaccharide naturel, le fructose est abondamment présent dans les fruits. Dans les habitudes aliment
Description du produit L’érythritol pur est une poudre cristalline blanche et inodore. Il produit une sensation de fraîcheur lors de sa dissolution en raison de l’absorption de chaleur, ce qui procure une sensation rafraîchissante en bouche. Il présente environ 60 % à 70 % du pouvoir sucrant du sacc
Description du produit Le D(+)-glucose est un sucre à six carbones contenant un groupe aldéhyde, de formule moléculaire C6H12O6. En tant que monosaccharide le plus vital des organismes vivants, il fonctionne principalement comme source d’énergie pour soutenir les activités physiologiques. L’oxydatio
Description du produit L'acide D-(-)-tartrique, également connu sous le nom de (S,S)-tartrate ou d'acide D-thréarique, est un composé organique classé comme dérivé d'acide de sucre. Les composés de cette classe présentent un squelette saccharidique fonctionnalisé par des groupes acide carboxylique,
Description du produit Le saccharose est un glucide naturel issu de matières végétales courantes, notamment la canne à sucre (Saccharum officinarum L., famille des Gramineae) et la betterave sucrière (Beta vulgaris L., famille des Chenopodiaceae). Le produit est exempt d’additifs et présente une com
Description du produit Le saccharinate de calcium se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline blanche pratiquement inodore. Il procure un goût sucré intense ; sa solution aqueuse diluée présente un pouvoir sucrant environ 500 fois supérieur à celui du saccharose. Le saccharina
