Description du produit
La gomme de guar est un polysaccharide de type galactomannane extrait des graines de plantes légumineuses, dont la composition chimique est similaire à celle de la gomme de caroube. Sa caractéristique la plus marquante est son hydratation rapide à l’eau froide, qui forme des solutions aqueuses d’une viscosité extrêmement élevée.
Propriétés
| Point de fusion | >220 °C (déc.) |
| alpha | D25 +53° (NaOH 1 N) |
| densité | 0,8-1,0 g/cm3 |
| indice de réfraction | 1.34 |
| FEMA | 2537 | GOMME DE GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
| température de stockage | Hygroscopique, congélateur à -20 °C, sous atmosphère inerte |
| solubilité | Il donne un mucilage de viscosité variable lorsqu’il est dissous dans l’eau, pratiquement insoluble dans l’éthanol (96 pour cent). |
| forme | Poudre fluide |
| couleur | Jaune-blanc |
| Odeur | Inodore |
| pH | 5,0-7,0 (25 °C, 1 % dans l’eau) |
| Merck | 13,4588 / 13,4587 |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Un mélange d’air et de poudre finement divisée est potentiellement explosif. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| InChIKey | JEKDCIBJADJZSK-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | P(=O)(O[H])(OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[H])OC([H])([H])C1([H])C([H])(C([H])([H])C([H])(N2C([H])=NC3=C(N([H])[H])N=C([H])N=C23)O1)O[H].[Na+].[Na+] |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Gomme de guar (9000-30-0) |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | MG0185000 |
| Code SH | 1302.39.0090 |
| Données sur les substances dangereuses | 9000-30-0 (Base de données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez le rat mâle, femelle (g/kg) : 7,35, 6,77 par voie orale (Graham) |
Application du produit
La gomme de guar est un polysaccharide de type galactomannane extrait des graines de plantes légumineuses, dont la composition chimique est comparable à celle de la gomme de caroube. Elle se distingue par sa performance exceptionnelle d’hydratation à l’eau froide, qui permet la formation de solutions aqueuses d’une viscosité extrêmement élevée.
La gomme de guar présente une applicabilité polyvalente dans un large éventail de secteurs industriels. Dans l’industrie alimentaire, elle est largement utilisée comme inhibiteur de cristaux de glace, stabilisant, agent de rétention d’eau, modificateur de texture et auxiliaire émulsifiant afin d’améliorer efficacement la qualité globale et la consistance uniforme des produits finis.
Dans le secteur du pétrole et du gaz, la gomme de guar agit comme ingrédient épaississant essentiel des fluides de fracturation hydraulique. Elle a pour fonction d’augmenter la viscosité du fluide et de minimiser les pertes de fluide tout au long des processus opérationnels.
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