Description du produit
Le saccharose est un glucide naturel issu de matières végétales courantes, notamment la canne à sucre (Saccharum officinarum L., famille des Gramineae) et la betterave sucrière (Beta vulgaris L., famille des Chenopodiaceae). Le produit est exempt d’additifs et présente une composition intrinsèque pure.
Il est disponible dans le commerce sous plusieurs formes physiques : cristaux incolores, masses cristallines, blocs solides et poudre cristalline blanche fine. Le saccharose est inodore et présente un goût sucré pur et caractéristique.
Propriétés
| Point de fusion | 185-187 °C (lit.) |
| alpha | 67 º (c=26, dans l’eau à 25 ºC) |
| Point d’ébullition | 397,76 °C (estimation approximative) |
| densité apparente | 800-950 kg/m3 |
| densité | 1.5805 |
| indice de réfraction | 66,5 ° (C=26, H2O) |
| Point d’éclair | 93,3 °C |
| température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante |
| solubilité | H2O : 500 mg/mL |
| forme | liquide |
| pka | 12,7 (à 25 ℃) |
| couleur | Blanc |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M dans H2O) |
| Odeur | Inodore |
| Gamme de pH | 5,5 - 7 à 342 g/l à 25 °C |
| source biologique | canne à sucre |
| Pouvoir rotatoire | [α]25/D +66,3 à +66,8°(lit.) |
| Solubilité dans l’eau | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,11 |
| λ : 280 nm Amax : 0,08 | |
| Merck | 148881 |
| BRN | 90825 |
| Limites d’exposition | ACGIH : TWA 10 mg/m³ |
| OSHA : TWA 15 mg/m3 ; TWA 5 mg/m3 | |
| NIOSH : TWA 10 mg/m3 ; TWA 5 mg/m3 | |
| Constante diélectrique | 3.3（Ambiant） |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts. Hydrolysé par les acides dilués et par l’invertase. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | HUMECTANT |
| CONDITIONNEMENT DE LA PEAU | |
| APAISANT | |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4,492 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 57-50-1 (référence dans la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Saccharose (57-50-1) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Saccharose (57-50-1) |
| Absorption | ≤0,100 à 280 nm |
| ≤0,120 à 260 nm |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi |
| Phrases de risque | 36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | VLEP : 10 mg/m³ (total) |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 17019910 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Données sur les substances dangereuses | 57-50-1 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 29700 mg/kg |
Application du produit
Le saccharose est largement utilisé dans les formulations pharmaceutiques orales. Le sirop de saccharose, avec une concentration typique en saccharose de 50 à 67 % m/m, sert d’agent liant pour la granulation humide dans la production de comprimés. Sous forme pulvérulente, le saccharose agit comme liant sec à une dose de 2 à 20 % m/m, et fonctionne également comme agent de charge et édulcorant pour les comprimés à croquer et les pastilles. Notamment, les comprimés formulés avec une teneur élevée en saccharose peuvent présenter une dureté excessive, ce qui peut entraîner des performances de désintégration insatisfaisantes.
Le sirop de saccharose à 50–67 % m/m est également couramment employé comme agent d’enrobage des comprimés. À des concentrations élevées, une inversion partielle du saccharose peut se produire, ce qui accroît la complexité du processus d’enrobage au sucre.
En outre, le saccharose est largement adopté comme véhicule de formulation dans les préparations liquides orales afin d’améliorer la palatabilité et d’augmenter la viscosité de la solution. Il sert également d’excipient stabilisant pour les formulations protéiques lyophilisées.
Outre les applications pharmaceutiques, le saccharose est largement utilisé dans les industries alimentaire et de la confiserie. Il est également appliqué dans les pâtes de sucre thérapeutiques pour le traitement auxiliaire de la cicatrisation des plaies.
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Emballage et expédition
