Description du produit
Les protéases sont des enzymes qui dégradent les protéines par l’hydrolyse des liaisons peptidiques. Elles sont largement utilisées dans des industries telles que les détergents, la bioremédiation, les produits pharmaceutiques et la transformation alimentaire. Les protéases participent également à la minéralisation de l’azote dans les environnements du sol. En outre, elles sont couramment utilisées comme compléments nutritionnels dans les applications d’alimentation des porcs et de la volaille.
Propriétés
| température de stockage | 2-8°C |
| solubilité | H2O : 5-20 mg/mL |
| forme | poudre |
| couleur | blanc |
| source biologique | Streptomyces griseus |
| Solubilité dans l’eau | eau : soluble 10-20 g/L |
| Activité spécifique | ≥5 unités/mg de solide |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Protéinase (9001-92-7) |
| Codes de danger | Xn |
| Phrases de risque | 37/38-41-42-36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 23-24-26-36/37/39-36/37-22-45 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | UK9595000 |
| F | 46091 |
| Code SH | 35079010 |
| Toxicité | DL50 ipr-souris : 45 mg/kg CYLPDN 4,214,83 |
Application du produit
La protéase (n° CAS 9001-92-7) est une classe d’enzymes qui catalysent l’hydrolyse des protéines et possède de nombreuses applications dans de multiples industries. Dans l’industrie alimentaire, elle est utilisée pour l’attendrissage de la viande, la transformation des produits laitiers, l’amélioration de la panification, la stimulation de la fermentation et la production de compléments digestifs.
Dans l’industrie des détergents, la protéase constitue un ingrédient clé pour éliminer efficacement les taches à base de protéines telles que les taches de sang et de lait. Dans les domaines médical et biopharmaceutique, elle intervient notamment dans l’extraction de peptides bioactifs, le débridement des plaies et la préparation de réactifs de diagnostic, entre autres applications.
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