Description du produit
Le monostéarate de glycéryle est un émulsifiant polyvalent et un additif alimentaire, également utilisé dans les cosmétiques et les onguents pharmaceutiques. Il se présente sous forme de flocons cireux blancs ou de billes solides. Bien qu'insoluble dans l'eau, il peut être efficacement dispersé par agitation vigoureuse dans l'eau chaude.
Propriétés
| Point de fusion | 78-81 °C |
| Point d’ébullition | 410,96 °C (estimation approximative) |
| densité | 0.97 |
| indice de réfraction | 1,4400 (estimation) |
| température de stockage | Conserver au sec, stocker au congélateur, en dessous de -20 °C |
| solubilité | Soluble dans l'éthanol chaud, l'éther, le chloroforme, l'acétone chaud, l'huile minérale et les huiles fixes. Pratiquement insoluble dans l'eau, mais peut être dispersé dans l'eau à l'aide d'une petite quantité de savon ou d'autre tensioactif. |
| forme | Poudre |
| couleur | Solide blanc pur ou blanc cassé, semblable à de la cire |
| Odeur | odeur faible |
| Solubilité dans l’eau | Soluble dans les solvants organiques chauds. Soluble dans l'eau chaude. Légèrement soluble dans l'éthanol. Insoluble dans les solvants aliphatiques. |
| Merck | 144489 |
| Limites d’exposition | ACGIH : TWA 10 mg/m³ ; TWA 3 mg/m³ |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Référence de la base de données CAS | 31566-31-1 (Référence de base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Monostéarate de glycéryle (31566-31-1) |
| WGK Allemagne | 1 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2918199890 |
| Toxicité | DL50 ipr-souris : 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Application du produit
Le monostéarate de glycéryle est un émulsifiant efficace aux applications variées. En tant qu'additif alimentaire, il est le plus couramment utilisé dans le pain, les biscuits et les pâtisseries, ainsi que dans la production de crème, de beurre et de crème glacée. Dans le domaine pharmaceutique, il sert d'excipient dans les formulations de pommades neutres. Dans les produits de soins personnels, il est utilisé dans les crèmes pour le visage, les crèmes glacées et les préparations à base d'huile de palourde. De plus, il agit comme solvant pour les huiles et les cires, protecteur hygroscopique des poudres et agent opacifiant.
Les esters d'acides gras de glycéryle, produits par la réaction du glycérol avec des acides gras, comprennent des monoesters, des diesters et des triesters. Les triesters, étant des graisses et des huiles, n'ont aucun pouvoir émulsifiant. Généralement, un mélange de monoesters et de diesters est utilisé, ou un produit contenant environ 90 % de monoesters peut être obtenu par distillation et purification. Des acides gras tels que l'acide stéarique, l'acide palmitique, l'acide myristique, l'acide oléique et l'acide linoléique peuvent être utilisés, l'acide stéarique étant couramment le composant principal dans la plupart des formulations.
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