Description du produit
L'acide citrique monohydraté (CAS#5949-29-1) est un produit de qualité industrielle avec une pureté ≥99,5 %. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche, combustible et inodore. Son point de fusion est de 135–152 °C et son point d'ébullition de 309,6 °C. La pression de vapeur est inférieure à 1 Pa à 25 °C, et sa densité relative est de 1,54 à 20 °C.
Il est très soluble dans l'eau (1630 g/L à 20 °C), soluble dans l'éthanol et légèrement soluble dans l'éther. Le composé est stable dans des conditions normales, mais incompatible avec les agents oxydants forts.
Paramètres
| Point de fusion | 153-159 °C (litt.) |
| Point d’ébullition | 248,08 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,67 g/cm³ à 20 °C |
| densité apparente | 560 kg/m3 |
| densité de vapeur | 7,26 (vs air) |
| pression de vapeur | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice de réfraction | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDE CITRIQUE |
| Point d’éclair | 100 °C |
| température de stockage | 2-8°C |
| solubilité | L’acide citrique se dissout également dans l’éthanol absolu (anhydre) (76 parties d’acide citrique pour 100 parties d’éthanol) à 15 °C. |
| forme | granulé |
| pka | 3,14 (à 20 °C) |
| couleur | Blanc |
| pH | 3,24 (solution 1 mM) ; 2,62 (solution 10 mM) ; 2,08 (solution 100 mM) ; |
| Odeur | Inodore |
| source biologique | synthétique |
| Type d'odeur | inodore |
| limite d'explosivité | 8 %, 65 °F |
| Solubilité dans l’eau | soluble dans l'eau (1174 g/L à 10 °C, 1809 g/L à 30 °C, 3825 g/L à 80 °C). |
| Sensible | Hygroscopique |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,20 λ : 280 nm Amax : 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Numéro JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les bases, les oxydants forts, les agents réducteurs, les nitrates métalliques. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Référence de la base de données CAS | 77-92-9 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy- (77-92-9) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Acide citrique (77-92-9) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi,C,T |
| Phrases de risque | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Phrases de sécurité | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2918 14 00 |
| Données sur les substances dangereuses | 77-92-9 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 chez la souris, le rat (mmol/kg) : 5,0 ; 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Utilisation du produit
L'acide citrique monohydraté est un acide tricarboxylique naturellement présent dans les agrumes. Il est largement utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques en raison de ses propriétés antioxydantes, contribuant à maintenir la stabilité des principes actifs et agissant comme conservateur.
Il sert également d'acidulant pour la régulation du pH et agit comme anticoagulant en chélatant le calcium dans le sang. De plus, l'acide citrique monohydraté est couramment employé comme agent acidifiant, additif alimentaire et synergiste dans les systèmes antioxydants.
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