Description du produit
Le L-(+)glutamate de sodium (glutamate monosodique L-glutamate, MSG) apporte un goût « umami » distinctif, qui diffère des quatre saveurs de base que sont le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Le MSG est largement utilisé dans le monde entier comme exhausteur de goût. Plutôt que d'être un agent gustatif direct, il agit comme un exhausteur de saveur complexe pour les sauces, les viandes, la volaille, les sauces et diverses autres combinaisons alimentaires.
De plus, le MSG est utilisé pour améliorer le goût du tabac et est employé en médecine dans le traitement du coma hépatique. En tant que sel d'acide aminé, le MSG est considéré comme sûr pour une utilisation dans les cosmétiques, y compris les produits de soin de la peau, lorsqu'il est appliqué à des concentrations appropriées.
Propriétés
| Point de fusion | 232°C |
| alpha | 20 -3,5° (solution à 10% dans HCl 5° Bé) ; D20 +25,16° (10g MSG/100ml HCl 2N) |
| densité | d20 (solution aqueuse saturée) : 1,620 |
| indice de réfraction | 25 ° (C=10, HCl 2mol/L) |
| FEMA | 2756 | GLUTAMATE MONOSODIQUE |
| Température de stockage | Conserver à l'abri de la lumière, sous atmosphère inerte, à température ambiante |
| Solubilité | Soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol (95 %). |
| forme | poudre |
| couleur | blanc à blanc cassé |
| Odeur | Inodore |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | >=10 g/100 mL à 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| Stabilité : | Hygroscopique |
| LogP | -1.44 |
| Référence de la base de données CAS | 142-47-2 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Glutamate monosodique (142-47-2) |
Informations de sécurité
| Point de fusion | 232°C |
| alpha | 20 -3,5° (solution à 10% dans HCl 5° Bé) ; D20 +25,16° (10g MSG/100ml HCl 2N) |
| densité | d20 (solution aqueuse saturée) : 1,620 |
| indice de réfraction | 25 ° (C=10, HCl 2mol/L) |
| FEMA | 2756 | GLUTAMATE MONOSODIQUE |
| Température de stockage | Conserver à l'abri de la lumière, sous atmosphère inerte, à température ambiante |
| Solubilité | Soluble dans l'eau; légèrement soluble dans l'éthanol (95%). |
| forme | poudre |
| couleur | blanc à blanc cassé |
| Odeur | Inodore |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | >=10 g/100 mL à 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| Stabilité : | Hygroscopique |
| LogP | -1.44 |
| Référence de la base de données CAS | 142-47-2 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Glutamate monosodique (142-47-2) |
Application du produit
Le L-(+)Glutamate de sodium est un additif alimentaire polyvalent réputé pour sa capacité à rehausser les saveurs (umami) dans une large gamme d’applications :
Usages culinaires : Couramment utilisé dans les restaurants, les cantines et les cuisines domestiques pour enrichir les soupes, ragoûts, marinades et sauces.
Production alimentaire : Idéal pour assaisonner les snacks, les nouilles instantanées, les conserves et les viandes transformées afin d’améliorer le goût et l’appétence.
Rehaussement de l’umami : Agit en synergie avec des ingrédients tels que la sauce soja, le fromage et les champignons pour approfondir et intensifier la saveur.
Boissons : Ajouté aux bouillons, consommés et boissons salées prêtes à consommer.
Usages industriels :Utilisé dans les industries pharmaceutique et cosmétique comme agent stabilisant ou aromatisant.
Visite d'usine
Emballage et expédition
Profil de l'entreprise
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd. se situe au cœur du pôle d'agglomération chimique industriel de la province du Shandong. En tant qu'entreprise chimique diversifiée qui unit production, recherche technique, ventes nationales et services d'exportation mondiaux, nous nous concentrons sur la fourniture de matières premières chimiques de base et d'additifs chimiques fins. Notre gamme de produits dessert plusieurs industries en aval, telles que la transformation du caoutchouc et des plastiques, la production de revêtements et d'encres, le traitement de l'eau et une large gamme de fabrication industrielle.
Nous gérons des ateliers de production standardisés qui nous appartiennent et effectuons une surveillance qualité indépendante tout au long du processus de fabrication, permettant une fourniture directe depuis l'usine à tous les clients. En supprimant les intermédiaires commerciaux et en évitant les majorations de prix supplémentaires, nous offrons un ensemble complet d'options commerciales flexibles : approvisionnement en gros volumes, ajustement personnalisé des formules, services d'emballage individualisés et commandes d'échantillons en petites quantités. Nos calendriers de production sont hautement ajustables pour satisfaire les demandes spécifiques des clients et garantir des livraisons de produits constantes.
Notre équipe de commerce international a accumulé une expérience pratique substantielle des marchés mondiaux du commerce chimique. Dotée d'une compréhension approfondie des exigences de conformité à l'importation et des politiques logistiques transfrontalières de différents pays, nous offrons un soutien complet à l'exportation pour nos partenaires à l'étranger. Notre service couvre le retour d'information sur les demandes, l'envoi d'échantillons, la formulation de solutions personnalisées, le dédouanement, l'expédition des marchandises et le suivi après-vente à long terme.
Nous défendons notre philosophie d'entreprise fondée sur une gestion prioritaire de la qualité et une réussite mutuelle guidée par l'intégrité. En nous appuyant sur des performances produit stables, des choix de services polyvalents et des capacités logistiques efficaces et conformes à la réglementation, nous fournissons des solutions de chaîne d'approvisionnement chimique compétitives et fiables pour les clients du monde entier. Nous cherchons à établir des liens de coopération durables et fondés sur la confiance et à nous positionner comme un partenaire de confiance dans le commerce international des produits chimiques fins.
