Description du produit
L’alpha-amylase est une enzyme fonctionnelle qui hydrolyse les liaisons glycosidiques alpha dans les grands polysaccharides liés en alpha, notamment l’amidon et le glycogène. Elle présente une structure moléculaire compacte et une excellente stabilité, avec une forte tolérance à diverses conditions environnementales défavorables.
Cette enzyme hydrolyse l’amidon et le glycogène pour produire du maltose et du glucose, ce qui soutient l’approvisionnement énergétique des organismes humains et animaux. L’alpha-amylase existe largement à l’état naturel chez de nombreux végétaux, animaux et micro-organismes.
Propriétés
| Point de fusion | 66-73 °C |
| densité | 1,37 [à 20 ℃] |
| pression de vapeur | 0 Pa à 25 °C |
| température de stockage | -20 °C |
| solubilité | H2O : soluble 0,1 mg/mL, limpide, incolore |
| forme | suspension |
| couleur | jaune-brun |
| source biologique | pancréas humain |
| Solubilité dans l’eau | 100 g/L à 25 ℃ |
| Merck | 14599 |
| Activité spécifique | 300-1 500 unités/mg de protéine |
| LogP | -1,3 à 20 ℃ |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Amylase, .alpha.- (9000-90-2) |
| Codes de danger | Xn,B |
| Phrases de risque | 42 |
| Phrases de sécurité | 36-36/37-24-22-45-2-23 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | BU7432500 |
| F | 37915 |
| Code SH | 35079090 |
Application du produit
L’α-amylase est largement utilisée dans de multiples applications de recherche végétale, en particulier pour les études des mécanismes métaboliques sur Arabidopsis.
L’α-amylase pancréatique humaine est couramment utilisée pour évaluer les substances interférentes qui affectent les méthodes de détection enzymatique du calcium dans les échantillons de sérum et d’urine.
De plus, l’α-amylase provenant de Sigma peut être employée pour établir des courbes d’étalonnage standard en vue de l’évaluation des performances des systèmes automatisés de détection de l’amylase à partir de spécimens médico-légaux.
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