Description du produit
Le métabisulfite de sodium est un composé inorganique largement utilisé, se présentant généralement sous forme de poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre ou de petits cristaux, avec une odeur prononcée de dioxyde de soufre. Il a une densité de 1,48 g/cm³ et est très soluble dans l’eau, formant une solution acide par hydrolyse. Sa solubilité augmente sensiblement avec la température, enregistrée à 54 g/100 mL à 20 °C et à 81,7 g/100 mL à 100 °C. Il est peu soluble dans l’éthanol et stable dans des conditions sèches et scellées, tandis qu’il est sensible à l’oxydation et à l’absorption d’humidité à l’air libre.
Propriétés
| Point de fusion | >300 °C (litt.) |
| densité | 1.48 |
| densité apparente | 1000-1200 kg/m³ |
| indice de réfraction | 1.474 |
| température de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
| solubilité | 540 g/L (20 °C) |
| forme | Poudre/Solide |
| densité relative | 1.48 |
| couleur | Blanc à légèrement jaune |
| pH | 3,5-5 (50 g/l, H₂O, 20 °C) |
| Odeur | Sulfureux |
| Gamme de pH | 4,5 à 50 g/l à 20 °C |
| Solubilité dans l’eau | 540 g/L (20 °C) |
| Sensible | sensible à l'air et à l'humidité |
| Merck | 148638 |
| Limites d’exposition | ACGIH : TWA 5 mg/m3 |
| NIOSH : TWA 5 mg/m³ | |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts et les acides forts. Le contact avec des acides forts libère un gaz toxique. Peut être sensible à l’humidité et à l’air. |
| InChIKey | HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L |
| Référence de la base de données CAS | 7681-57-4(Référence de la base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Métabisulfite de sodium (7681-57-4) |
| Codes de danger | Xn,Xi |
| Phrases de risque | 22-31-41-36/37/38-52 |
| Phrases de sécurité | 26-39-46-36-16 |
| RIDADR | 3260 |
| OEB | B |
| OEL | TWA : 5 mg/m3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | UX8225000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 2832 10 00 |
| Groupe d'emballage | III |
| Données sur les substances dangereuses | 7681-57-4 (données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 1540 mg/kg DL50 cutanée chez le rat > 2000 mg/kg |
Utilisation du produit
Le métabisulfite de sodium, composé inorganique aux fortes propriétés réductrices, est disponible en qualités alimentaire et industrielle pour des scénarios diversifiés. Le métabisulfite de sodium de qualité alimentaire agit comme antioxydant, conservateur et agent blanchissant, couramment utilisé dans la conservation des fruits et légumes, la production de vin et de boissons, empêchant la décoloration et l’altération tout en respectant les réglementations applicables aux additifs alimentaires. Dans le domaine industriel, il est largement déployé dans la synthèse chimique organique, le blanchiment de la pâte à papier, la solidification du caoutchouc, la déchloration de l’eau et le blanchiment des textiles. De plus, dans l’industrie pharmaceutique, il sert de matière première importante pour la production de chloroforme, de benzaldéhyde et de divers intermédiaires pharmaceutiques.
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