Description du produit
Le pigment jaune de gardénia est principalement dérivé des fruits du gardénia, un colorant naturel à base de caroténoïdes dont l’anthocyane constitue le composant pigmentaire jaune essentiel. Il se présente généralement sous forme de poudre cristalline allant de l’orange jaunâtre à l’orange rougeâtre, des formulations liquides ou pâteuses étant également disponibles. La solution aqueuse apparaît habituellement limpide et de couleur jaune doré ou jaune citron, sans aucun sédiment.
| Nom du produit : | JAUNE DE GARDÉNIA |
| Synonymes : | JAUNE DE GARDÉNIA;Crocine;PIGMENT DE GARDÉNIA;Jaune de Kuchinashi;Rikecolor Kuchinashi 20;Solution de jaune de gardénia, 1000 ppm;Solution de jaune de gardénia dans le méthanol, 100 μg/mL;Jaune de Kuchinashi/Jaune de gardénia |
| N° CAS : | 94238-00-3 |
| Formule moléculaire : | C44H64O24 |
| Masse moléculaire : | 976.96456 |
| EINECS : | 601-063-2 |
| Catégories de produits : | Colorants;Teintures et Pigments |
| Fichier Mol : | 94238-00-3.mol |
Propriétés
| température de stockage | Conserver à -20°C |
| solubilité | DMSO : 30 mg/mL |
| forme | Solide |
| couleur | Orange à rouge |
| Solubilité dans l’eau | Eau : 25 mg/mL |
Application du produit
Principalement utilisé comme colorant, le pigment jaune de gardénia confère des teintes jaunes ou orangées naturelles aux produits alimentaires. Il est largement utilisé dans une vaste gamme d’aliments, notamment les boissons (aromatisées) aux fruits, les vins composés, les garnitures de boulangerie, les glaces à l’eau, les crèmes glacées, les snacks soufflés, les gelées, les crêpes, les bonbons et les châtaignes en conserve. Au-delà du secteur alimentaire, il trouve également des applications dans les compléments alimentaires, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
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