Description du produit
L'acide kojique est un acide organique aux propriétés antibactériennes, produit par fermentation aérobie du glucose par Aspergillus candida à 30–32 °C. Sa structure moléculaire appartient à la famille des γ-pyrones avec un groupe substitué. Parmi les composés γ-pyrones naturels, l'acide kojique et le maltol sont les plus largement reconnus.
Les cristaux d'acide kojique ont été isolés pour la première fois du koji de riz par Saito en 1907. Le composé a été officiellement nommé par Yabuta en 1912, et sa structure chimique a été identifiée en 1924. Des études ultérieures, notamment les recherches sur la fermentation de surface menées par Arnstela en 1953 et les études sur la fermentation submergée réalisées par Kitada Makuo en 1971, ont confirmé grâce à la technologie de traçage isotopique que l'acide kojique est formé par oxydation directe et déshydratation du glucose sans clivage du squelette carboné.
Propriétés
| Point de fusion | 152-155 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 179,65 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,1712 (estimation approximative) |
| indice de réfraction | 1,4434 (estimation) |
| Température de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
| Solubilité | DMSO (légèrement), méthanol (légèrement, soniqué) |
| forme | Poudre cristalline |
| pka | 7,9 (à 25 °C) |
| couleur | Blanc à brun-beige |
| Solubilité dans l'eau | SOLUBLE |
| λmax | 269 nm (CHCl3) (litt.) |
| Merck | 145317 |
| BRN | 120895 |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| LogP | -0.64 |
| Référence de la base de données CAS | 501-30-4(Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | 5-Hydroxy-2-(hydroxyméthyl)-4h-pyran-4-one(501-30-4) |
| CIRC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide kojique (501-30-4) |
| Codes de danger | Xn |
| Mentions de risque | 40-68 |
| Mentions de sécurité | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Code SH | 29329995 |
| Données sur les substances dangereuses | 501-30-4(Données sur les substances dangereuses) |
Application du produit
1.Applications dans l'industrie alimentaire
L'acide kojique est largement utilisé dans la production alimentaire. Grâce à ses propriétés antioxydantes, il a d'abord été utilisé pour prévenir le rancissement des huiles. Des études récentes ont également démontré ses effets antibactériens et insecticides. Il est couramment appliqué comme conservateur alimentaire, agent de fraîcheur et stabilisateur de couleur, servant d'alternative aux conservateurs chimiques conventionnels. L'acide kojique est largement utilisé dans la transformation de la viande pour la protection de la couleur, ainsi que dans la conservation et la stérilisation des fruits, légumes et aliments crus. Il peut également être utilisé comme conservateur pour les fleurs coupées afin de prolonger leur fraîcheur et leur durée de vie. De plus, l'acide kojique peut aider à inhiber la formation de nitrosamines à partir des nitrites dans les produits de charcuterie, ce qui est important pour améliorer la sécurité alimentaire et soutenir les améliorations de produits. En agriculture, l'acide kojique peut fonctionner comme biopesticide, insecticide et biofertilisant, contribuant à améliorer le rendement et la productivité des cultures lorsqu'il est pulvérisé ou appliqué aux racines des plantes.
2.Production d'arômes et d'additifs alimentaires
L'acide kojique est utilisé comme matière première dans la fabrication d'exhausteurs de goût tels que le maltol et l'éthylmaltol.
3.Applications pharmaceutiques
Il peut servir de matière première intermédiaire dans la production d'antibiotiques céphalosporines.
4.Utilisations cosmétiques et de soins personnels
Au-delà de la transformation alimentaire, l'acide kojique est largement appliqué dans les cosmétiques pour éclaircir la peau et réduire les taches. L'acide kojique et ses dérivés, y compris les acétates, possèdent des propriétés antibactériennes et présentent généralement une faible irritation cutanée, ce qui les rend adaptés comme conservateurs dans les produits cosmétiques et alimentaires. L'acide kojique possède également de fortes capacités d'absorption des ultraviolets et peut être utilisé seul ou combiné avec des formulations de crème solaire. Il est couramment utilisé dans les produits de soin de la peau pour aider à réduire la pigmentation, maintenir l'hydratation de la peau et minimiser les rides. Dans les produits de soin capillaire, il peut également aider à réduire les pellicules.
5.Autres utilisations industrielles
L'acide kojique peut également être utilisé dans les assaisonnements et comme matière première pour produire de l'extrait d'écorce de mélèze et de l'extrait d'éthylécorce de mélèze.
Visite d'usine
Emballage et expédition
Profil de l'entreprise
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd.est nichée au sein de l'un des principaux pôles de l'industrie chimique du Shandong. En tant qu'entreprise chimique polyvalente engagée dans la production, la recherche technologique, les ventes nationales et les opérations d'exportation mondiales, nous nous spécialisons dans la fourniture de matières premières chimiques de base et d'additifs fonctionnels de chimie fine. Notre gamme complète de produits trouve une large application pratique dans les mélanges caoutchouc-plastique, les systèmes de revêtement, les formulations d'encre d'impression, les projets de traitement de l'eau et un large éventail de secteurs de fabrication industrielle.
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