Esters d'acides gras de sorbitan polyoxyéthylénés CAS#9005-65-6
Les esters d'acides gras de sorbitan polyoxyéthylénés, communément appelés « Tween », se présentent sous diverses formes, notamment des liquides visqueux jaunes à ambrés, des pâtes ou des solides cireux. Par exemple, le Tween 20 est un liquide, le Tween 60 est une pâte et le Tween 85 est un liquide visqueux, reflétant les différences de longueur de chaîne des acides gras. Ils ont peu ou pas d'odeur, ou seulement une légère odeur caractéristique. Ces esters sont facilement solubles dans les solvants polaires tels que l'eau, l'éthanol et l'éthylène glycol, mais présentent une faible solubilité dans les solvants non polaires comme l'huile minérale et l'huile végétale.
Propriétés chimiques du Tween 80
| Point de fusion | -25 °C |
| Point d'ébullition | >100°C |
| densité | 1,08 g/mL à 20 °C |
| pression de vapeur | <1 mm Hg (20 °C) |
| indice de réfraction | n20/D 1,473 |
| FEMA | 2917 | POLYSORBATE 80 |
| Fp | >230 °F |
| Température de stockage | -20°C |
| Solubilité | DMSO (soluble), méthanol (légèrement) |
| forme | liquide visqueux |
| couleur | Ambre |
| Densité relative | 1,080 (25/4℃) |
| Plage de pH | 6 |
| Odeur | alcoolique doux |
| pH | 5-7 (50g/l, H2O, 20℃) |
| Type d'odeur | alcoolique |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 5-10 g/100 mL à 23 ºC |
| Merck | 147582 |
| Équilibre Hydrophile-Lipophile (HLB) | 10 |
| LogP | 4,392 (est) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Polysorbate 80 (9005-65-6) |
Utilisation du produit
Les esters d'acides gras de polyoxyéthylène sorbitane (nom commercial « Tween »), en tant que tensioactifs non ioniques hydrophiles, offrent des fonctions émulsifiantes, solubilisantes, dispersantes et stabilisantes. Dans l'industrie alimentaire, ils aident à optimiser le goût et à prolonger la durée de conservation. Dans le secteur pharmaceutique, ils assurent la stabilité des formulations et améliorent l'absorption des médicaments. Dans les applications industrielles, ils améliorent les performances de traitement et la qualité des produits finis.
